偶像剧里，男女主角在呵气成冰的冬天，一起吃着一份红辣诱人的炒年糕，那场景别提多让人眼馋了！

年糕是咱们国家的传统食品，一般以大米或糯米制成，Q弹软糯有嚼劲。最早是春节时的节日食品，如今已经成了日常食物。年糕最经典的做法有年糕汤、年糕烧排骨、螃蟹炒年糕、白菜肉丝炒年糕等。

但年糕到了聪明的吃货手里，总能衍生出无数种变化！比如做成各种口味的甜品和小食，极大地满足你的味蕾。

今天小果儿就来和大家一起，用年糕做出好吃的甜品、小食～既有红香甜辣的炒年糕，又有外酥里嫩的脆皮年糕，还有香甜软糯的红糖年糕，以及秋天喝滋补又暖胃的年糕汤！重点是很好做噢～是不是已经忍不住了？快来一口吧～

1

辣炒年糕

▽

by 木棉

·主料·

条状年糕 | 25根

洋葱 | 1/4个

卷心菜 | 1/5个

胡萝卜 | 半根

鱼糕 | 40克

·辅料·

葱花 | 10克

蒜 | 1瓣

韩式辣椒酱 | 2大勺

辣椒粉 | 1/4小勺

砂糖 | 1/2小勺

·做法·

1. 将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水，水量约比年糕条高1～2指即可。

2. 水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下，这样做出的辣炒年糕口感更好。

3. 将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡，此步骤可使其口感更有韧性。

4.接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可。

5. 中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀，接着转小火。

6. 一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱。

7. 再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒。

8.等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用。看上去红辣诱人，其实是甜辣口儿，辣味并不重，不能吃辣的盆友也可以吃～

2

脆皮年糕

▽

by 空心菜

·主料·

火锅年糕 | 200克

·辅料·

面粉 | 50克

鸡蛋 | 1个

面包糠 | 50克

油 | 50毫升

蕃茄酱 | 适量

·做法·

1. 火锅年糕备好，开水锅中焯软，再过凉水（这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽）。

2. 将面粉、打匀的鸡蛋液、面包糠分别装在小碗中。年糕沥干水分，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠里滚一下（注意顺序不可搞错）。

3. 锅中下油，将处理好的年糕条下锅，中火煎至表面金黄即可。

4. 最好用厨房纸巾吸一下油，根据个人口味蘸酱吃，蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。金黄香酥，外脆里嫩的脆皮年糕，吃起来会上瘾～

3

桂花糖年糕

▽

by 月亮晶晶

·主料·

糯米年糕 | 350克

·辅料·

白糖 | 70克

干桂花 | 1小把

清水 | 1小碗

·做法·

1.准备好食材，年糕切一公分厚大片。（年糕最好用浙江慈溪的糯米年糕，软糯香甜。）

2. 取不粘平底锅，烧热后放入一汤匙食用油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用。

3. 锅中再加入一汤匙食用油，烧热。

4. 倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化，继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。

5. 迅速小心倒入一小碗清水（此时锅内会剧烈沸腾，记得离锅远一点），放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。

6.保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底。

7. 煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，出锅撒上干桂花，上桌开动！晶莹透亮的糖色，尝一口又糯又甜又糍，带着淡淡桂花香，有江南水乡的味道～

4

芝麻红糖炒年糕

▽

by 阅宝麻麻

·主料·

糯米年糕 | 200克

·辅料·

红糖 | 4汤匙

熟黑芝麻 | 5克

色拉油 | 适量

清水 | 800毫升

·做法·

1. 将年糕洗净，放在案板上切开（大概1公分左右的厚度）。

2. 锅中注入适量清水，烧开后放入年糕。

3.煮至年糕能用筷子戳穿时，捞出备用。

4. 锅烧热倒油（油不要放太多），油烧热后倒入年糕翻炒一下。

5. 加入红糖翻炒均匀。

6. 加入黑芝麻，翻炒均匀，即可出锅。

5

年糕红豆沙

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by 潘潘猫

·主料·

红小豆 | 150克

片状小年糕 | 50克

·辅料·

砂糖 | 适量

·做法·

1.将红小豆洗净，用清水浸泡3～4小时。

2. 锅里加水，倒入泡好的红豆，放到火上烧开后，关火加盖焖1个小时。时间到了开小火煮1个多小时将红豆煮烂，再用大火煮半小时至红豆起沙。用大火煮红豆起沙时要不停搅拌。（也可以买超市卖的豆沙馅，调成红豆汤，省时省力。）

3. 将在超市买的片状小年糕用刀切成小块。

4. 最后加入小年糕和砂糖，煮至年糕软糯即可出锅～秋天暖暖地来上一碗，香甜熨帖，太舒服了～

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