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顺德无糖食品专卖大概要多少钱

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糖的种类

1从广义上来说,糖一般分为四类:单糖、双糖、寡糖和多糖。日常食物中,水果和蜂蜜含单糖类中的果糖,白砂糖、绵白糖和红糖等传统糖产品含双糖类中的蔗糖,豆类食品中含寡糖类的棉子糖和水苏糖,谷物中含多糖类的淀粉和纤维

2严格来讲无糖食品应是指不含上述糖类物质的食物,而目前市场上宣传的无糖食品多是指不含蔗糖的食品。这类食品为满足人体对甜味的口感要求,可以用食品添加剂中的甜味剂替代蔗糖,我国现已经批准列入食用卫生标准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇等

3“无糖食品”这种叫法并不科学,营养学上的“糖”又称碳水化合物,是单糖、双糖及多糖的总称。葡萄糖、果糖属于单糖,蔗糖、乳糖、麦芽糖属于双糖,而我们平常所吃的米、面中的淀粉则是多糖。无论吃进哪种糖,都是在肠道中被分解、转化为单糖后被人体吸收、利用。在各类糖中,人体对单糖的吸收速度最快,双糖次之,而淀粉则需要多次分解后才能被人体吸收,因而吸收速度较慢

虽然“无糖食品”的说法不科学,但我们也不能把所有的“无糖食品”都归结为是骗人的,这些食品种类多样,应分别看待

1国际通用的“无糖食品”概念是:无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等,但是,它必须含有相应于糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。符合这条标准的可以认为是真正的无糖食品

2有一类“无糖食品”使用淀粉水解物作为甜味来源,例如淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖等,这些糖类升高血糖的速度甚至可能快于白糖

3另外大部分“无糖产品”都用的是高效甜味剂,特别是合成甜味剂如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等,甜度是蔗糖的几百倍,如果原先100g产品要加40g蔗糖,现在只需加0.1-0.5g甜味剂就够了,但食品体积变小怎么办呢?这时就会又添加淀粉、淀粉水解物或糊精之类来补足食品的体积。这类无糖食品只有低热量、升血糖慢这两个好处,但淀粉水解物、糊精等也会释放很多能量,而且安塞蜜、甜蜜素等合成甜味剂对人体的影响尚未确实

4另有一些商家,对顾客宣称“无蔗糖”食品就是无糖食品,这是一种误导,无蔗糖食品不等于无其他糖类;还有的产品虽然标注“无蔗糖”,但在其配料表中却标注加有白砂糖,而蔗糖和白砂糖是一回事,只是叫法不同而已,消费者应警惕这种偷换概念的做法

5还有一类称为“降糖食品”的产品,如降糖饼干、降糖面条、降糖麦片等,实际上是一种商业行为,糖尿病患者不要被误导。作为食品,本身不可能也不应该有降糖作用。这些宣称有“降糖作用”的食品不过是富含膳食纤维或加入某些微量元素(比如铬)的食物,由于这类食物的血糖生成指数较低,因此进食后血糖上升比较平缓,但并不能说明其具有降糖作用。有些患者为了降糖,就一个劲地吃这些食品,结果反而使得血糖失控。还有一种情况是在食品中违法添加了降糖药,曾报道有不法厂家在奶粉中添加降糖灵。食用这些掺有降糖药物的食品则隐患极大,不但干扰了正常的药物治疗,还会带来副作用

如果有食用无糖食品的必要,要注意选择靠谱的厂家,并限制食用量

1要选购正规大型企业的产品,以确保食品的质量

2在选购“无糖食品”时,不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样,还要看一看其配料表,看该产品添加了何种甜味剂(如木糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖等)。对于标注“无蔗糖”字样的食品更应注意,不能盲目食用

3“无糖食品”不能无限量食用,很多人因为某种食品标记“无糖”,就放纵自己食用这些本来营养价值就不高的食物和饮料,要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少,还要注意看无糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指数;看该产品使用何种甜味剂代替了有关糖类

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